simidin izmir hali ama karaköy simidini görse oturur ağlar. susam bakımından çok fakir bir simit bu. giresun simidinde mesela hiç susam yok sıfır. taş gibi bir şey. onun adının kesinlikle simit olmaması lazım.
Sıcak olcak. Çıtır olcak.
ilkokul anılarım geldi, okulumun karşısında tatlış bi pastane vardı. Ufak güzel bi mekandı, içeri de kocaman akvaryumu vardı. Sabahları oraya oturur, sıcak gevreğimi söylerdim. Yanında peynir, bir de çay. Kış günü o ufak mekanın sıcaklığı, o sıcak gevreğin tadı...
içerisinde "ilginç bilgiler" barındıran güzel bir android uygulaması.
kartlar halinde gelen bir iki cümlelik enteresan bilgileri, sağa çekerek fav'layabilir, sola çekerek değiştirebilirsiniz.
simite simit denir anadolu'da gevrek diyen piçler gitsin o tahtadan hallice hamuru kemirsin, bizde pekmezli susamlı simitimizi ayranla yiyelim, hadi şimdi siktirin.
Bulgaristan'da gevrek, Sırbistan'da cevrek ve Romanya'da cövrigi denir. izmirlilerin simide gevrek demesinin sebebi muhtemelen Bulgaristan'dan göçüp izmir'e yerleşen yoğun nüfuslu Bulgar Türkleridir.
gevrek gevrek tabirinden gelen çıtır anlamındaki unlu mamülün adıdır gevrek ve izmir' e özeldir. simit değildir. simit ortası boş daire biçimindeki nesnelere verilmiş genel isimdir, (bkz: direksiyon simidi). gevrek simit ile tamamen farklıdır. izmir gevreğinin hamuru pekmez kazanında pişirilir, üzeri susamlanıp sonra fırına verilir. istanbul simidinin üzerine soğuk pekmez sürülüp fırınlanır, hamurların hazırlanış biçimi de farklıdır, izmir gevreği düz yuvarlanır istanbul simidi ise bükülerek yuvarlanır. yani öyle sanıldığı gibi izmir halkı simit yerine gevrek kelimesini kullanmıyor yada simide gevrek demiyor. izmir de simit te satılıyor ama çıtır gevrek kadar rağbet görmüyor doğal olarak. izmir fırıncılar odası da tanıtım da yetersiz kaldıklarını kabul ediyor ve şöyle diyor, "türk toplumu simit ve gevrek' in farklı şeyler olduğunu henüz bilmiyor, bunu doğru bir kampanya ile tanıtmamız gerek, sanıldığı gibi biz simit e gevrek demiyoruz ikisi farklı şeyler". umarım artık açığa kavuşmuştur simit e gevrek demediğimiz...
not: izmir gevreğinin diğer illerdeki gevrekten ayıran izmir' e özel tadı da izmir de yetiştirilen üzümlerden üretilen pekmezle yapıldığı için oluyormuş. bir izmir' li olarak gevrek + bergama tulumu + çay kahvaltıda vazgeçilmezimdir.
türkiye genelinde simit olarak bilinir fakat simit arapça gevrek türkçe bir sözcüktür. bir izmirli olarak izmirlilerin gevrek dediği için eleştirilmesine katlanamıyorum. abicim hiç mi duymadınız gevrek gevrek gülmek deyimini ya ? doğrusu gevrek yanlışı simit !
