Ahilik, Lonca, 18. yüzyıldan sonra Gedik teşkilatı adını alan esnaf teşkilatıdır. Yeniçerilerin esnaflık yapmasıyla lonca teşkilatı bozulunca Osmanlı Devleti esnaf ve zaanatkarların sayısına sınırlama getirmiştir. Esnaf belgesi olmayan işyeri açamamıştır.
