türkiyenin zengin mutfaginin en zengin örneklerini barindiran gaziantep in mutfagidir. sirf dolma, sarma , lahmacun , baklava dan olusmaz tabiki.
sayacak olursak: eksili ufak köfte, yuvarlama, siveydiz, alaca corba, kabaklama, cagla asi, firik pilavi vs saymakla bitmez. özellikle yuvarlama cok zahmetli bir yemektir ve ramazan bayramlarinda hemen hemen her evde hazirlanir. antep yemeklerine düskünler icin asagidaki linki tiklamalarini tavsiye ederim.
türkiye'nin en geniş yelpazeye sahip mutfağıdır. sanılanın aksine kebaplar çok yer kaplamaz daha çok ev yemekleri ünlüdür. ayva, yenidünya, erik, çağla gibi meyveler de yemeklerde kendine yer bulur. antepli için yemek yaşamanın birinci gayesidir.
doğum günlerinde insanlar genelde pasta yer fakat benim doğum günlerimde Gaziantep yemekleri yapılır afiyetle yenilir . en kötü baklavaya mum dikilir kebap ısmarlanır . seviyorum lan bu mutfağı hem çok zengin hem çok lezzetli .
ha bu arada meyve veren ağaç taşlanır misali eleştirilen mutfaktır . o senin damak tadın bu benim hadi anam git laz baklavası ye sen .
Dünyada şehir adı ile anılan tek mutfaktır kendisi. Mutfak kültürünün korunması, geliştirilip, gelecek nesillere miras bırakılabilmesi adına yakın zamanda mutfak müzesi ve aşçılık okulundan sonra mutfak sanatları merkezi de kurulmuştur.
Dünyanın en önemli gastronomik zenginliğine sahip mutfaklarından biridir. Ağız tadığı olmayanlar bu lezzet'den asla anlamazlar. O yüzden umurumda değil. Ben çok seviyorum gaziantep mutfağını.
