öğle yemklerinin vazgeçilmezi olan yemek. eğer ki sos bol kekikli ise kokusuyla bile doyabilirsiniz. hele bir de kartlaşmamış bir hayvandansa parmaklarınızı bile yiyebilirsiniz.
sosunun nevi önemli olan et yemeği. Öncelikle her sosa kekik girmez sonrasında da, kekik yemeği yapana güzellik katar. Piştikten sonra (sosun içinde) kokusu kalmayacaktır.
Tabi bonfilenin hayvanın neresinden olduğunu dahi bilmeyen biri, her gün yiyom lan ben derken bu tür yanlışlıklar yapacaktır.
Ben size öğlen atıştırmalık bir tarif vereyim.
Bonfileyi kestirmeden alın.
etrafını kendi çektiğiniz karabiberle iyice sıvayın. düz bir tava/tencerede zeytinyağınını kızdırıp büyüklüne göre 3-4 diş ezilmiş, (dövülmemiş sadece ezilmiş) sarımsakları pembeleştirinceye kadar tutup, sonra atın gitsin. Kızgın sarımsaklı yağa bonfileyi koyun her yüzünü 4-5 dk kadar tutup dışını zırhlayın. Oldu size mis gibi rozbif. Kimi içi çiğ et sevmez (bence ete karşı haksızlık) o durumda bir müddet fırında içinin de pişmesini sağlayabilirsiniz.
Kilosu 50 tl civarında olan bonfileden yarım kilo aldığınızda bütün bir hafta (5 gün boyunca 100 gram) sağlıklı protein ihtiyacınızı karşılamış olursunuz. Kepek (tam tahıllı herhangi bir ekmek) ekmeğinin arasına, yeşillik, kornişon, kalamata (yeşil zeytin de olur), hardal ve yağsız krema vb garnitürleri de ekleyrek karbonhidrat ve yağ alımınızı da dengeler, az paraya hem lezzetli hem sağlıklı beslenebilirsiniz.
Afiyet olsun.
