mücver malzemesinin içine patates, havuç, soğan ve kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak bilimum baharat ve özellikle de yarım muskat katılarak elde edilen ve tart kalıbında pişirilmesi salık verilebilecek nefaset. bunun da püf noktası malzemenin suyunun mutlaka sıkılması. yoksa kaç derecede pişerse pişsin sulu olacaktır.
* 1 havuç
* 1 patates
* 1 küçük kuru soğan
* 1 pırasa
* maydanoz
* taze soğan
* 3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
* 2-3 yumurta
* Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
* 2-3 kaşık un
* Çok az kabartma tozu
* Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.
Hazırlanması:
1. Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
2. Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4. Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.
