ben google'dan almıştım adana usülü lahmacun tarifi çok var.
buyrun:
Adana Usulü Lahmacun Tarifi için Malzemeler
1 kg orta yağlı kuzu eti (Kıyma)
1 kg soğan
1 demet maydanoz
4 orta boy domates
2 kırmızı biber
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı pul biber (Tercihe bağlı)
Öncelikle soğanı soyup, çok küçük olacak şekilde doğruyoruz, (isterseniz robotta da kıyabilirsiniz;ama ben çok sulandırdığı için tercih etmiyorum. )
Daha sonra soğan, iç harcımızı sulandırmasın diye suyunu güzelce sıkalım, küçük küpler halinde dogradığımız iki kırmızı biberi de ekleyelim,
Daha sonra biber salçasıyla soğanı elimizle güzelce karıştıralım.
Daha sonra kıymamızı koyup aynı şekilde karıştıralım.
4 domatesin 3 ünü soyup çok küçük doğrayalım.
1 domatesi kabuğunu soymayalım, çünkü domatesin kabuğunun da lezzeti var, daha sonra doğradığımız domatesin de suyunu sıkıp harcımızı ekliyoruz.
Daha sonra ince ince doğradığımız maydanozu da ekliyoruz, üzerine karabiber, tuz ve acı toz biberi ekleyip yağını da koyunca son kez iyice karıştıralım.
Harcımız hazır üzerini güzelce sarıp ve artık mahalle fırının yolluyoruz.
yemeğimiz hazır olduğunda bol yeşillik ve limonla servis edebilirsiniz, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
kaynak:https://www.nefisyemektar...a-usulu-lahmacun-4766079/
eskiden konyalıların çokca yaptığı güzel iş.
fırınlar pazar günü bile erkenden açar. koca bi tepsiye iç yaparlar. evin delikanlısı ya da babası hızlıca fırına götürür. yarım saat sonra hızla eve döner. koca bir beze sarılıp konya soğuğundan etkilenmesin diye tepsiye koyulmuş, etliekmekleri, mevlanaları hemen açıp üzerine koca bir kalıp sanayağ ya da varsa tereyağ hızla sürülür ve evhalkı çayları ile beraber buu mübareklerin başına çöker.
soğutmadan hızlıca gömerler.
güzeldir.
Özel tarifli içini kendim hazırlayıp lahmacun yaptırırım fırında.
Hakiki adana lahmacun. Bunu yedikten sonra Dışarıda önümüze getirilene lahmacun değil bu dersiniz, yemezsiniz.
