kelime olarak "erimiş" anlamına gelir. isviçre kökenlidir, avrupanın çogu ülkesinde de yaygındır. çok basit ama müthiş lezzetli bir yemektir. peynirlisi bizim mıhlamaya benzer. asıl olan peynirlisi olsa da birçok çeşidi vardır. masanın ortasındaki küçük bir ocağın üstünde peynir eritilir, uzun ince çatallara ekmek takılıp peynire batırılarak afiyetle yenir. ekmek yerine et parçaları, çeşitli sebzeler, vs. de takılabilir.
normalde şarap katılsa da, çikolatalısının içine biraz likör(portakal ya da limon) atıp çilek ve muz ile yemek gibisi yoktur.
türkiye'de yapan fazla yer yoktur. cafe de paris'de, movenpick'te ve tabii ki swissotel'de yenebilir.
ayrıca haagen dazs'da dondurmalısı yapılır çok da güzel olur.
bir de bu adamların "raclette" adlı bir yemekleri vardır o da ayrı güzeldir.
kahve dunyasi versiyonunda, temeli, erimiş çikolataya çilek, muz, kuru kayısı. vs. bilimum libidoyu tavan yaptıracak meyveleri batırarak yemeye dayanan, yedikten sonra düz duvarların gözünüze daha bir güzel görünmesine yol açan süper tatlı.
bir tanım da benden geliyor.. çikolatayı bir kabın içinde bir yere oturtuyorlar. altından da mum ışığıyla çikolatayı sıcak ve erimiş halde tutuyorlar. yanında meyveler. mevsim meyveleri kafi. size servis edildiğinde ise meyveleri bir çubuk yardımıyla alıp çikolatanın içine bandırıp bir güzel afiyetle yiyorsunuz. en güzeli coffee and chocolatededir.
