şov amaçlı bir servis türüdür.özel bir arabası vardır.alevdendirme ise genellikle konyak tercih edilir.müşterinin önünde yapılır.piliç bombay,beef strogonof,muz,krep,ananas gibi çeşit çeşit flambe vardır.tecrübeyle yapmak şarttır yoksa sonuçları kaşlara,kirpiklere veda olabilir.
ile bir süre kaşımın bir kısmına veda ettiren servis türüdür...
Alevin ele ulaşmaması için alkol tavanın en uç kısmına dökülmedir, vogue tavalarda yapılması uygundur.
