biliyorsunuz bunun başkenti yorkshire'dır. bizzat genel merkezlerinde bunu tatma imkanım oldu. fakat fazlasıyla ağır bir yiyecek. bir tadım alıyorsun, sonra kesiyor. iktisadi olarak hiç makul sayılmız, maalesef. ingiliz yemek nedir, gerçekten bilmez. buna fish and chips'den daha iyi bir kanıt bulunamaz.
Balığın yanında chips, lemon, peas ve tartare sauce ile servis edileni makbul. Bir bira, Malt vinegar da yanında mis...
Benim en sevdiğim atıştırmalık ve en iyilerini pub larda yedim.
En son bricklane tarafında ödüllü bir fish and chips yerine gitmiştim ve sahibi ile çalışanları türk idi.
aslı mezgit fileto ve french fries yani parmesanlı parmak patates ile servis edilir. ama türkiyede her tür balıktan yaparlar o yüzden çokta şaapmayın eğer sipariş verecekseniz balık türünü sorun mezgit harici ise siktir edin.
iğrenç falan değildir.
Kızarmış balık ve Kızarmış patates gayet uyumlu bir ikilidir.
Bizde midye tava nasıl ayak üstü yeniyorsa ingiltere'de de bunlar yaygın olarak yeniyor. Gayet doğal. zira ingiltere balığın bol olduğu ve patatesin bol yetiştiği bir soğuk deniz adası. Ülkelerin fast food kültürünü malzemenin ulaşılabilirliğinin yüksek olması belirliyor.
Lisedeyken bize oxford universitesinin hazirladigi yayinlari okuturlardi. iste tipik hazirlik kitaplari; main course, reading, writing, listening ve speaking. istisnasiz her diyalogda fish and chips yemeye gidiyordu bu ingiliz kisiler. Okurken filan cok egzantirik geliyor ama gozde canlandirip lezzetini hayal edince de bir seye benzetemiyorsun.
igrenc oldugunu bile bile her okudugumda canimin cektigi yegane yiyecektir.
--spoiler--
ingilterenin sembolü olarak değerlendirilme bakımından Kraliçeyi ve Beatlesı geride bırakmıştı. Hatta bu yemeğin sanayileşmeyi güçlendirdiği ve devrimi önlediği bile söylenir.
--spoiler--
türkiye'de balığın her cinsi rahatlıkla bulunduğundn, kolayca kötülenebilen yemek. ben de kötülerdim belki de kötülemişimdir daha evvelden, ama mına koduğumun memleketinde hamsi yok güzel kardeşim. dolayısıyla bana kalırsa ingilizlerin şu dünya sahnesinde hayırl yaptığı birkaç işten birisi. yiyecekseniz sahil kasabalarında, sahil şeritinde olan restaurantlardan yiyin zira balık günlük taze gelir. fiyatı londra dışında bahsettiğim yerlerde 5-7 pound arası abartıldığı kadar değil. yağlı mı muhakkak ama kalk git her gün ye demiyoruz illa ki, sahilde okyanusa karşı yanında buz gibi bira ile gidebilecek en güzel yemeklerden birisi.
bildiğin yağ içinde vıcık vıcık kızaran, kalori bombası iğrenç birşey.
olm, en ünlü yemeği buysa bir mutfağın ben aç kalırım daha iyi. nerde o leziz türk yemekleri. peh.
ingilte'nin ulusal yemeği olan kızarmış balık ve patatesin orjinal adıdır. bir memleketin ulusal yemeği bu mu olur diye şaşırabilirsiniz ama budur evet... ayrıca kendisi bizim hamsi tava yanına da üç beş patates üretimimize benzemez. okyanusta yetişmiş koca koca mezgitlerin kılçıklarından ayrılıp kafam kadar parçalarla özel bir sosa* bulanması sonrasında kızartılmasıyla elde edilir. çok lezzetlidir. ayrıca yanında genellikle mushy peas ve tartar sose ile servis edilir. ingilreteye gidenlere şiddetle tavsiye edilir.
ingiizlerin tavuk döneri gibi bişeydir. her köşe başında bulabileceğiniz ucuz fast foodtur. tadı-tuzu olmayan okyanus balığı una bulanarak lard denen yağda patateslerle birlikte kızartılarak hazırlanır. vıcık vıcık yağlıdır. balık ve patates aynı yağda kızartıldığı için tatları birbirine girer. bazı yerlerde patatesi sınırsız olarak getirirler.
patatese dokunmadan sadece balığın yenilmesinin sağlık açısından daha iyi olacağını düşündüğüm leziz yemektir. genelde mezgitle aynı aileden olan morina balığı kullanılır ki beyaz leziz bir kuzey balığıdır. tabi kızartıldığı için vitaminler mineraller hayal oluyor. bir de publarda genelde rezil örnekleri bulunur, gerçek anlamda yapan yerler restaurantlar ve paket servis mekanlardır.
baligin sagliksizlik abidesine donustugu menu.
galeta unuyla kizartilmis okyanus baliginin patates kizartmasiyla beraber servis edilmesinden olusur.
yaninda bira iyi gider.
orjinali okyanus balıklarından yapıldığı için saman tadında olan, balık yemenin o eşsiz muhabbetini fast food'a çeviren yemek. buralarda da çiftlik çuprasıyla mezgitle falan yapılıyor.
