Antep’ten firik bulguru almıştım ama yapmayı unutmuştum. instagramda bir tarif gördüm aklıma geldi. Tabi ben nasıl bir bulgur çeşidi bilmiyordum diyorum bir koku var anlamlandıramadığım. Sonra baktım ki kavrulma şekli farklıymış o yüzden kendine has bir tütsülenmiş kokusu olurmuş.
Biz pilavlık bulgur, sarımsak ve nohut ile pişirerek yaptık.
aslı, kerkük yöresine ait 'ferik pilavı' dır. yeni biçilmiş kabuklu buğday ve halis tereyağı ile ustasının elinden ağızlara layık bir lezzete sahip olur. ankaralılar, kaleiçi'ndeki restoranlarda ara-sıcak olarak tada-bilirler.
