fincanda pişip tüm köpüğü ve telvesi ile sıcacık servis edilen kahvedir. ilk olarak izmir'de kızlarağası hanında şükrü bey'in yerinde sunulmuştur. günümüzde de varlığını devam ettirmektedir.
izmir torbali'da kelepir diye bir yerde yapiyorlardi boyle. cesit cesit de aromali turk kahveleri vardi. camsakizli, hindistan cevizli, vanilyali falan. yaninda da kus lokumu veriyolar. turk kahvesi icmeye biraz rituel havasi da katiyor. super keyifli bir sey.
En güzel örneğine izmir'de Kızlarağası hanında rastlanan kahvedir. Sırf bu kahveyi içebilmek için bile izmir'e gitmeye değer. Bu satırların sahibi istiklal'in meşhur Mandabatmaz kahvesini de tatmıştır ve iyi kahvenin ne demek olduğunu gayet iyi bilmektedir.Fincanın içinde piştiği için köpüğü, telvesi kaybolmayan, tadına doyum olmayan kahvedir kendisi.
