en sağlıklı ve kafeini yüksek kahve demleme yöntemi cold brew dir.
sağlık açısından bu yöntemden başka sağlıklısı yok. sıcak su yok! plastik yok! filtre var!
malzemeler: cam kap, su, çekilmiş kahve, kağıt filtre, makarna süzgeci ve son olarak 1 günlük sabır.
cold brew için olabildiğince kalın, yaklaşık karabiber tanesi boyutunda, yani extra coarse derecesinde öğütülmüş kahve kullanılmalı. kahve öğütülmesi inceldikçe, istenmeyen bitter tatlar oluşur. bu da istenmeyen bir durumdur.
kahve su oranı da 1:9 veya 1:8 olmalı. yani 125 gram kahve ile en az 1 litrelik bir cold brew hazırlayabilirsiniz.
kendin kavurmadıkça içtiğin her şeyin aslında bayat olduğunu kahve makinası alarak en az çalışmaya bağlı olarak bir buçuk yıl sonra keşfedebileceğin bir deneyimdir.
Uyku düzeni olmayanların yol arkadaşı olduğunu herkes kabullendi ama aralıklı oruç denediğim bu süreçte de öğle saatlerinde yediğim yemeğe kadar beni dinç tutan takviye olmasını beklemiyordum.
Sabah 8 gibi içtiğim bir fincan filtre kahve öğlen 1'e kadar hiç bir şey yemeden durabilmemi sağlıyor, uykusuzluğun vücuda verdiği kırgınlığı kaldırıyor. Arada çılgın atıp saat 10 gibi de bir sade türk kahvesi patlatıyorum kafein kulaklarımdan fışkırıyor sözlük.
