italyan usulü makarna. kremalı mantar soslu olarak yapılıyor ve üzerine de kaşar rendeleniyor, ancak farklı mekanlarda göre farklılık gösterebiliyor. (kaşarsız, mantarsız..)
el yapımı olduğunda tadın yenmeyecek italyan yemeğidir.
tarifi:
malzemeler:
5 yumurta
500 gr un
12 gr tuz
bir tatlı kaşığı toz tavuk bulyon
bir tatlı kaşığı sebzeli çeşni
100 ml. ılık su
unu eleyip ortasını açın.
etrafına diğer toz malzemeleri ekleyin.
ortasına beş yumurtayı kırın ve suyu ekleyin.
yaklaşık 20 dakika yoğurun bu hamuru.
mevsime göre 15 dakika ile yarım saat arası dinlenmeye bırakın.
sonrasında bir erişte yada makarna kesme makinesi ile kesip
ister kuru olarak isterseniz haşladıktan sonra yağla soğutarak,
buzdolabı poşetinde saklayabilirsiniz.
not: hamur kesinlikle çıplak elle yoğrulacak
püf noktalarından biri budur.
haşlanacaksa suyla değil kesinlikle yağla soğutulacak.
Namı diğer yassı spagetti, hazır eriştenin spagetti boyunda kesilmiş halidir.
Spagettinin aksine, öyle sade salçayla pek güzel olmuyor ama tereyağlı yapılıp üzerine ketçap konup kaşar rendelenince enfes oluyor.
