yurdışındaki çeşitlerinin birçoğunun yunanistan tarafından üretildiği peynir çeşidi.bizim beyaz peynirimize çok benzemesine rağmen,niye biz değil de yunanistan sorusunu getirir akıllara.
yunanistan'in avrupa birligi'nden bu peynirin uretimi ile ilgili patent tarzi birsey almasi ile yunan mi danimarka mi tartismasi sona ermistir. yunan peyniridir. hatta greek feta diye ararsaniz daha uygun olabilir.
koyun ve keçi sütünden imal edilir. türk damak tadına uygun bir peynirdir. bizim ezine peynirimizin bir nevi yunan versiyonudur. salatalarda da kullanılır.
genç, delikanlı, yiğit, mert, cömert demektir. ahilik teşkilatının esasını feta oluşturur. bu mesleği hz. ali'ye kadar götürenler var. fetayı hz ali'nin lakabı olarak da kullanırlar.
kırmızı biber, yeşil biber, sarı biberin küp küp doğranıp üstüne dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin konan 100 gr sert ezine peynirini ezip bu karışımın üstüne konup, onun da üstüne yarım çay bardağı zeytin yağı dökülüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürülüp, peynir eriyene(peynir kurumayacak) kadar beklendikten sonra sıcak sıcak servis edilen enfes rakı mezesidir. kesin deneyin çok leziz ve çok kolaydır.
yunan beyaz peyniridir. yurt dışında white cheese var bizde deseniz millet mal mal bakar ama işte böyle feta gibi bişey dediğinizde hemen anlarlar. ezinenin yerini tutmsa da yoklukta çok süper gideri vardır.
