fransızca'daki ya da ingilizcedeki kelimelerin sonuna gelerek fiilleri isim yapan -tion eki bizim dilimize isim yapan bir dil kuralı olarak geçmediği için "fermantasyon" kelimesi "fermanlama" anlamına gelmez. kelimeler de dilimize geçerken türkçe fonetiğine en uygun şekilde değiştirilerek türkçeleştirilir. kökenine tamamen uyulmaz ve kimse hoşuna gittiği gibi de değiştirmez.
bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla belli bir ısıda gerçekleşmektedir. Sağlıklı beslenmek için çok önemli bir işlemdir, içerisinde bolca yararlı bakteri barındırır.
Laktik asit fermantasyonu ve alkol fermantasyonu olarak ikiye ayrılır. Turşu vb laktik asit fermantasyonu görülürken alkollerin oluşumunu alkol fermantasyonu sağlar.
