meksiko yemeği olmasına rağmen Sarajevo da güzel yapılan bir yemektir. sıradan hamburgercilerde bile bulabilirsiniz. yanına shmand adı verilen yoğurt türevi bir şey koyarlar bir de ki yeme de yanında yat.
kiremitten yapılmış tava benzeri bir kap içerisinde pişen bol sebzeli yemek. tercihe göre kırmızı et, tavuk eti ya da karides kullanılır. yemek piştikten sonra üzerine sos dökülerek yüksek seviyede cızırdaması sağlanır. yoğurt, konserve mısır, kaşar, acı sos lavaş içerisine koyulur. son olarak da fajitas ı koydunuz mu süper bir karışım çıkar ortaya.
Cozurdarken servis yapılır , yanında gelen ince lavaşımsı ekmeklerle yenir. Bol soğanlı olur.
Yalnız dürüm, burrito olarak anılır. Fajitasla karıştırılmamalıdır. Fajitas toprak kapta pişer.
yazıldığı gibi okunacak olsa tam bir cengaver yemeğidir. bakmayın latin amerikan hikayesine falan. ağız bölgesindeki kasları iyice aşağı çekerek* ''geçen bizim piç nuriyle yozgat garajında bi facitas yedik, üf amına koyim! yok böyle bi lezzet. bi taşlığı bilirim, bi bunu...'' denildiğinde daha anlaşılır kılınır olay.
latin derseniz de mexico gümrüğündeki yağlı saçlı, tequila düşkünü post mariachi' nin sefer tasında mevcuttur.
fajita eskiden hun türklerinin, mısır piramitlerine doğru yol alırken efsanevi çocuklarına ( hani şu 1 günlükken sütten kesilip et yemeğe başlayan , 40 günlükken ata binebilen , 1 yaşında savaş kazanan 2 yaşında zamparalık yapma becerisine sahip olan şu 5 başlı eşderhalarla kapışıp her zaman galip olan çocuklar. ) yedirdikleri mama çeşitidir.
