yufka ile yapılmayanı, yani öz ve öz makarna olanı her daim daha bir güzeldir.
bizim lise son sınıftaki coğrafya hocası "ben böreğin içinde makarnayı ilk defa adana'dan ankaraya geldiğimde gördüm. hamurun içinde hamur ne arıyor ? böyle bir şeyi adanada yapmaya kalksan, döverler adamı. * demişti. ehehehe.
Askerde bunu arkadaşımız yapardı, bildiğimiz tahta gibi olurdu. Tabi aradan yıllar geçti geldik, istanbul da arkadaşlar ile gittiğimiz mekanda tekrar yedik gerçekten güzelmiş. Birazda yapan kişinin ustalığına bakan, birazda özel soslar ile muhteşem lan yemektir.
tarife her zaman sadık kalınmalı. kafadan atmasyon bir makarna yapıyorsanız tutmama ihtimali çok yüksek.ne demişler: bir bilene sor. (teeeyy ben kime diyorum ki) sonuç olarak ortaya üst tarafı odunumsu alt tarafı hamurumsu birşey çıkabiliyor. bu haliyle yiyende olmadığı için ziyan oluyor. *
haşlanan makarnayı yağlanmış tepsi ile fırına süreriz.
akabinde üzerine daha evvel hazırladığımız zevke keder karışımı döker ve en tepeye kaşar rendemizi koyarız...
belli bir dakika piştikten sonra üst kısım kızarmaya başlar işte renk kırmızıya çaldığı anda fırını kaparız ve biraz bekleriz..
çıktığında ketçap bir elde çatal bir elde..
yeriz yeriz yeriz..
üzerine dökülen özel sosun fırın sıcağında kızararak hafif kahverengi renk almasıyla kazandığı, enfes tadı olan nevi şahsına münhasır makarna.
bir dönemin favori geyik konusu
x: sen hiç fırında makarna yedin mi
y: yemez miyim olum annem süper yapar valla olsa da yesek lan
x: fırına nasıl sığıdın lan *
