Temizlik ve arındırma işlemleri evde bira yapımında hayati önem taşıyor. Bira yapmaya başlamadan önce tüm ekipmanını temizleyip bakterilerden arındır.
Şerbeti Hazırlama
Elindeki bira kitini fermantasyon kovana 1 kilogram şeker ya da malt özü ile ekle ve sıcak su ile erit. Ardından elde ettiğin karışımı ılık/soğuk su ile 23 litreye tamamla ve bira kiti ile birlikte gelen mayayı ekle.
Şişeleme
2 hafta içinde fermantasyonu tamamlanan biranı, temizlenmiş ve arındırılmış olan şişelerine gazlanma için yeterli miktarda şeker ekleyerek doldur ve şişelerinin ağzını kapaklama aleti ile kapat. Gazlanma için de 2 haftaya ihtiyacınız var.
Başlangıç seti sipariş etim. Şuan sıcaklığı kontrol altında tutmak için odayı ayarlıyorum.
Tekelden 1 adet kendinize 1 adete devlete almanın manası yok.
Üretim maliyeti adet: 3 ₺ Bu fiyat dahada düşebilir kullandığınız malzemeye bağlı veyahult kendiniz özünü yaparsanız.
Kefir denilen, bir içeçek var. Sütten yapılan. Mayası, aktardan alınan. Maya, yaş yada kuru olarak temin edilebilmekte.
Kefir, Bazı marketlerde de, hazır olarak satılmakta. Kefirin, alkol oranının, yüksek olduğu, zihnimin bir köşesinde yer etmiş.
Evde bira yapıp, etil, metil dahil, bir çok riske girmemek için, bir araştırılabilirmi.
bira yapımı çok zahmetli iş. kurulumundan, şişelemesine kadar sanitasyonun en üst seviyede olması gereken, ek olarak da ortam ısısının değişken olmaması gereken bir yapım süreci var. yani öyle kit alayım da kurayım, hemen biram olsun diyemiyorsunuz. ama yaptınız mı da bir daha dışardan bira almazsınız. o kadar da net.
Evde yapılan biranın içine alkol katılmaz, şerbetçi otu mayalanırlen kendi alkolü kendiliğinden oluşur. Bu da %6-7’yi geçmez.
Evde yapılan (butik/Kraft) bira kesinlikle daha lezzetlidir. Birkaç denemeden sonra damak zevkinize göre asiditesini, şerbetçi otu oranını, gaz oranını daha iyi ayarlayarak damak zevkinize en uygun biraları üretebilirsiniz.
Evde yapılan biranın iki problemi vardır, birincisi ortaya çıkardığınız şeyin her şişede belli bir standardının olmayışıdır. ilk şişelerin gaz oranı yüksek içime uygunken son doldurduğunuz şişelerin tadı görece daha acımtırak olabilir.
Bir diğer husus mayalanmayı şekerle yaptığınız için ertesi sabah anormal baş ağrısı yapar. Fabrikasyon markalar bu işlem için glikoz içermeyen farklı kimyasal katalizörler kullandığından başağrısı olmaz.
yapımı en kolay olan alkollü içecek olan kıçıkırık biranın en ucuzunun markette 13 liradan satıalcak olmasından müvellit 10 adet bira fiyatına yaklaşık 3 kasa bira üretebilecek malzemeyi satın alarak evde yapımı daha ekonomiktir.
girişmeden evvel bigbangtheory deki ruh hastası nickli abinize bir danışın. adam uzman. hem evin bir odasında hem şantiyede hem teknenin kamarasında üretim yapıyor *
geçen seneden bu yana sırası ile Pilsener, Bock, irish Stout, Bock ve son olarak Lager tarzı bira ile devam ettiğim yapımı çoğu Türk yemeğinden daha kolay olan, kovada min 3 hafta; şişede ise min 10 gün beklettiğim, bekledikçe güzelleşen, en önemli noktası sıcaklık aralığını tutturmak olan tadı da gayet güzel olan bira elde etme yöntemi.
Kimyager olarak da söylemekte yarar görüyorum ki; çorba yapabiliyorsanız bunu da yaparsınız.
Ufak bir not: 23 litrelik bira için 1 kg şeker kullanmak yerine 0,5 kg şeker 0,5 kg kuru malt özü(yapacağınız biraya göre açık veya koyu malt özü almaya dikkat edin) ile daha güzel, içerken yormayan biralar elde ediyorsunuz.
editing: kova ve şişe temizliğine mutlaka özen gösterin.
