Bir cok kisinin hobi amacli yaptigi aktivite. Tabii icilebilir alkol urunlerinin yapiminda etil alkole ihtiyac duyuldugu icin hazir satilan etil alkole devlet evde uretimi engellemek icin kanun cikarip icine belirli oranda denatonyum benzoat ekleyerek satisinin yapilmasina izin verdi. Bu yuzden hazir etil alkol ile evde alkol uretmek sikintili. Ancak kimyada cozumler bitmez. Kanunlar bize islemez. Onden giremiyorsak Arkadan dolasacagiz.
Alkol nasil elde edilebilir? Sekerden tabii ki de. Bildigimiz toz veya kup seker. Toz daha iyi ama. Bunu bir katalizor ile tepkimeye sokup fermantasyon yaratmamiz lazim. Bakteri lazim. Bize Canli yaratiklar lazim. Maya da bu katalizor gorevini goruyor.
Yapacagin tek sey maya ile sekerli suyu karistirip bekledikten sonra distilasyon duzenegine almak. Once metanolu ardindan da etanolu distile ediyorsun. Kaynama noktalari arasindaki fark balonda once metanol ardindan etanolun birikmesini sagliyor. Sana lazim olan da etanol. Metanolu ciktigi gibi atiyorsun. Zehirli cunku. "Abi Kor oldum abi ne yapacagim abi" dersen karismam. Sicaklik ayarini hotplate ile yapiyoruz. Hotplate onemli. Tup kullanmiyoruz. Yoksa sicakligi ayarlayamayiz.
Damittik iste. Bu kadar basit. Tabii neyden ne kadar ekliyoruz onu da yapacagin zaman arastirinca detayli sekilde zaten ogrenirsin. Sterilizasyon da onemli bu arada. Hatta bence en onemlisi. Bunu unutmayalim. Ileride de ornegin bira veya damitilmis icki yapimina gectiginde ve sureci oturttugunda oranlarla oynayarak degisik sonuclar alabilirsin. Bir de yasal olarak ticari kullanim disinda yilda en fazla 350 lt bira uretebiliyorsun. Kolay gelsin.
