Sütün en sağlıklı hali.
Çocukluğumda annem yoğurt yapmazdı, genellikle marketten alırdık.
Fakat yıllar hazır yoğurtları büsbütün bozdu, artık sadece ev yoğurdu yer olduk.
Bu arada hazır yoğurtlarla yapılan sarmısaklı yoğurt güzel olmuyor hiç ekşisi yok böyle tatlımsı gibi.
doğal antibiyotiktir. yapımı oldukça basittir. doğal olduğu için kısa sürede tüketilmesi gerekir. aksi takdirde ekşiyip tadı asitlenmeye başlayacaktır. ancak hafif ekşimiş yoğurttan ayran yapmak çok lezzetli olacağından bu da tercih edilebilir saf tüketmektense. yemeklerin yanında en güzel giden şey ev yapımı yoğurttur.
Başka bir yoğurt bilmiyorum.
Suyunu süzerseniz saklama sürenizi uzatırsınız.
Market yoğurtlarının yoğurtlukları tartışılır, kıvamlandırıp aromalandırıp koruyuculandırıp renklendirip veriyorlar su gibi ve tatsız olmasına rağmen geç ekşiyor, yoğurt biraz sarımsı olmalıdır ekşimelidir sütün yağı ağıza alınınca hissedilmelidir.
Ev yoğurdu candır, kulağınız sokakta olsun sabahları sütçü geçer.
Arada sırada da olsa bizim evde yapılan yoğurttur. Kendisini hazır yoğurttan çok çok fazla severim. Hafif ekşidiğinde ise buz gibi ayranı yapılır ve normalden biraz daha fazla tuz atılarak içilir, enfestir.
Usta ellerde yapıldığında doyumsuz, gerisi koyu ayran kıvamında, yemesi keyifsiz olandır.
Katı, nerdeyse bıçakla dilimlenebilir şahanelikleri gördü bu gözler.
Lakin 67543 defa denediği halde, bir türlü kıvam tutturamayan da vardır.
Ben değil, bir arkadaş!
