Bir keresinde Twitter'da okuduğum bir diyaloğu hatırlattı. Kapalı bir ablamız evde yaptığı sirkenin tarifini verirken, farkında olmadan şarap ürettiğini anlamıştı.
ilk sefer olduğu için deneme amaçlı hazır meyve suyundan yaptım. Meyve suyu, şeker ve maya ile yapılıyor. Fermantasyon süresi 15 gün kadar. Karanlık bir odada bekletmek gerekiyor.
şirince'de ismi gibi şirin bir dükkandan almıştım. siz içeri geçin size hazırlıyorum deyip yaklaşık 10-12 shot bardağına ayrı ayrı şarap doldurup ikram etmişlerdi beyazdan kırmızısına kadar. deneyip beğendiklerinizi öne çekin dediler eleye eleye 3 tane kadar şarap kalmıştı sona, o 3 şarabı da almıştım ama bu dediklerim ağustos civarı olmuştu o yüzden inanın şarabın ne şarabı olduğunu hatırlamıyorum ama ağır değil tatlı bir tadı vardı sıradan kırmızı şarap içenleri anlamıyorum onlar şaraptan anlamıyolar.
ismi lazım olmayan bir rum köyünde içtiğim şaraptır. Efsanedir . Zirvede bıraktırır. içtikten sonra bir daha fabrika üretimlerini içirtemeyecek kadar güzeldir.
böyle bir lezzet böyle bir güzellik olamaz.. ister yıllandır.. ister hemen iç.. 100 kilo üzümden 50 litre çıkmakta.. başka hiçbir maddeye gerek yok.. ayarını tutturamazsanız sirke olur onu söylim.. sadece üzümden yapılıyo ama meşakatli bi iş.. tavsiye ederim.
