Bir zamanlar yapardım. Ne zaman hamurumsu oldu bir daha da yapmaya cesaret edemedim. Hazır baklava yufkası var onunla işinizi rahatlıkla görebilirsiniz.
62 beze ile bu yıl yapmaya kalkıştığım bayram lezzeti.
6şar bezeyi tabana ve tavana yaptım. Bezeleri birleştirip açınca karşı taraftan insan yüzü belli olacak kadar incelttim. Umarım bir şeye benzemiştir. Bayramda bir kaç dilimi teyzemin teyzesine götürücem nihaî kararı o verecek. Kadın bu konuda tam bir uzman.
Beş tane yiyince sanki şerbet havuzuna düşmüş gibi oluyorum. Suyu da üstüne içtikten sonra hızlı ve öfkeli filmindeki dominikin arabası gibi içten yanmalı motor misali ter basıyor. Yeter artık yemek istemiyorum bunları.
Bayram ziyaretine gittiğim her evde illa yaşlı bir teyze çıkıp elimle açtım oğlum hazır baklavaya benzemez diyor açık söylemek gerekirse en kötü hazır baklava bile ev baklavasına bin basar teyzeler börek acar gibi açıyorlar kalın kalın şerbetli börek gibi aynı.
Baklavanın anavatanından bildiriyorum: ev baklavası diye birşey yok! Baklava evde yapılmaz, evde yapılan 'şey' baklava değildir.
Daha ne kadar anlatacağız bunu bilmiyorum. Arkadaş hiç mi adam gibi bir Koçak ya da çelebioğullarından baklava yemediniz? Yemediniz ki o 'şey'e baklava diyebiliyorsunuz. O nimete tatlı diyin, hamur diyin, başka birşey diyin ama gözünüzü seveyim baklava demeyin!
Gerçek baklava bu diyil!
