üzgünüm ama lahmacunla etli ekmek arasındaki tek fark ustanın alın teridir. mecazi anlamda bir alın teri değildir bu alın teri. usta gerçekten alnının terini etli ekmeğe atmaktadır. bunu gören ben yıllardır yaptırdığımız etli ekmekçi yerine daha sağlıklı gözüken con con mekana yaptırmışımdır. fakat ailemin tepkisiyle karşılaşmışımdır. gerçektende eskisi kadar güzel olmamıştır. *
şöyle de olabilir:
-anneeeğ ben geldim.
-hoşgeldin yavrum nasıl geçti gezin?
-iyi geçtii de anneeğ konya'da bişe yedik, harikaydı.
-ne yediniz bu kadar güzel?
-şey böylee, hmm ayyy unuttum adını. lahmacun gibi, içinde böyle kıyma var upuzuuun bi lahmacun evet.
baba köşeden görünür: etli ekmek balık kafalı çocuğum.
babam neden kızdı şimdi anlıyorum. bi kere içindeki kıyma değil, kuzu pirzolasının ince ince kıyılmış hali. lahmacun, baştan hata.
etli ekmeğin kayseri, yozgat, çorum gibi illerde az değişik versiyonuna kıymalı pide denir. ilk defa yiyen angutlar üzerine maydonoz atar, limon sıkar, dürüp yer ve beni fitil eder. kardeşim bilmiyorsan sor nasıl yenilir bu diye o zaman. nasıl yenileceğini de söyleyim bari de bi amme hizmeti olsun. en makülü dilim dilim kesip öyle yemektir zaten ama siz de benim gibi o türden hoşlanmıyorsanız pişmiş yeşil biberinizin sapını çıkardıktan sonra çekirdeğini temizler ikiye böler korsunuz arasına. sonra da dürüp yersiniz. sadece kıyma değil de üzerine de yumurta döktürürseniz kısa bir süreliğine cennettesiniz demektir. la sabah sabah açtığınız başlığa bak daha iftara 7 saat var lan. acıktım şimdiden.
lahmacuna yapılan en büyük hakaretlerden biridir. zira etli ekmek gibi bir yiyecek asla ve asla lahmacunun rakibi olamaz, ona benzeme cüretini gösteremez. adamdan kan alırlar mazallah.
