konya'nın en meşhur yemeğidir denilebilir. ama bana kalırsa lahmacundan pek bir farkı yoktur efendim. bıçak arası 10.000 basar diyebilirim. konya'ya gidince etli ekmek değil bıçak arası yiyin.
makina yardımı olmadan zırhta inceltilen parça eti, incecik, yedikce yeme istegi doguran ekmegi ile bir saheser, bir idoldur. isteğe gore acı katılabilir, maydonoz ve ayranla süper gider, konya yöresine ait aşırı şahane yiyecektir. Gece gece, olsa ne iyi giderdi.
konya'da defalarca yediğim çok da bir numarası olmayan , ama o tahtanın üzerinde 1 buçuk metre getiriliş seromonisiyle beni kendine çeken yiyecek. kastamonu'ya has etli ekmek en tercih edilesi olandır. sadece isimleri ortak bu yiyecekler birbirine hiç benzemez. bir de sivas etli ekmeği vardır ki lahmacundan hallice bir şeydir.
ben ki gırtlağıma düşkünlüğümden zamanında kayseriye sırf mantı yemek için gitmiş olan birisi, yıllar evvel konya ya bir iş için gitmiştim. görüştüğümüz adam ''bakardi sana etli ekmek yedirmeden göndermem'' diyince offf dedim, offf. etli ekmek lan, ismindeki muhteşemliğe baksana.
zafer in oralarda girdik güzel bir yere, bir sürü kutu kolayı 10ar santim aralıklarla dizdiler önümüze. garson ''işte bu kola kutularının üzerinde servis yapacağız upuzun halde'' diyince heyecanım git gide arttı.
sonra bir getirdiler bu etli ekmeği, kenarları açık ve hamuru ince bir pide. ben öyle farklı bir şey bekliyordum ki ağzımdan ''pideyi boşverin şu etli ekmeği getirin'' diyiverdim. etli ekmek bu cevabını alınca uğradığım sükut-u hayali bugün bile hatırlıyorum.
dedim ya, ismindeki illüzyona aldanmayın. bildiğin pidenin kenarları açık ve hamuru ince, maydanozu bol pide çeşidi hepsi bu.
ulen bildiğin pide bu, ne diye etli ekmek diyip beklentileri yüksek tutturuyorsun insana?
--spoiler--
baba sivas ta adamlar bunun hamurunu konya ya göre az daha kalın ve yağlı yapıyorlar, boyut olarak standart bir sivas etli ekmeğini insan evladı olan 1.5 anca yiyebiliyor. lezzet açısından da konya ve kayserinin etli ekmeğine göre daha güzel. *
--spoiler--
Çoğu ilde etli pide diye geçen, pide türüdür. Meşhur olduğu yer memletim Konya'dır. Bazı arkadaşların yorumu aksine Konya'da ayrı bir lezzetlidir. Tabii siz para vermek istemezsiniz gider ucuz bir yerden yersiniz o zaman normal üstü bir tat beklemeyin efendim.
konyalıların öve öve öküz ettiği, bildiğin etli pidedir. şu sünnetlerde, cenazelerde falan dağıtırlar ya, hah ondan. ama nasıl anlatırlar arkadaş, "abi bizim bir etli ekmeğimiz var ımmh ımh". Merak ettik yiyelim dedik, önümüze bildiğin etli pide geldi aq. kanmayın sayın yazarlar. ben yandım eller yanmasın.
kesinlikle konya'da en güzel yapan yer havzan etli ekmek' tir.
fiyatı biraz pahalı ama yemeye değer. *
bir de alıp limonu şöyle etli ekmeğin üzerinde gezdirmek, yemesinden daha güzel bence.
afiyet olsun.
