konya' nın meşhur yiyeceği. kıymalı pidedir, ancak hamuru oldukça incedir, buranınkilere benzemez. nitekim, bir keresinde akrabalarımız gelmişti konya' dan. neyse biz de pide yaptırdık akşam yemeği için. konya' nın etli ekmeğiylen büyüyen kuzenim pideleri görünce şaşırdı. hamurunun kalınlığından olacak herhal.
ince çıtır hamuru ve baharatsız eti sayesinde yenmeye doyulmayan güzel yiyecek. isterse boyunuz kadar gelsin önünüze yemeye doyamazsınız. ancak midenizi de rahatsız etmez, baharatsızdır çünkü. bu yüzden lahmacuna benzemez. midenizi şişirmez. bu açıdan da pideye benzemez. başarılıdır, özeldir.
etli pide diye sadece konyalı olmayanların söylediği yemedikleri için yada iyi etlekmek yemedikleri için lahmacunla kıyas yaptıkları bir yerel konya yemeği.havzan ve bolu tercih edilesi etlekmekcilerdir.
yunanlilarin turkiye'ye ve turklere ait herseyi sahiplenmesi gibi, bircok il tarafından sahiplenilen, ancak konya'ya ait ve bir zenginlik olup en kalitelisi ve en lezzetlisi konya'da yenilebilir.
tatsız tuzsuz bir yemektir. içinde ne baharatı ne de tuzu vardır.* nasıl severek yeniliyor anlamıyorum. eh tabi biraz damak tadı meselesi. fakat onu yiyeceğine yerine şöyle bol acılı bir lahmacun yesen sanırım kat be kat iyidir.
konya da kimsenin etli ekmek diye andığına şahit olmadığım yiyecek. herkes etli pide der, ama tabelalarda etli ekmek salonu yazar, tuhaftır.
en son beyzade sitelerinin yanında, yamulmuyorsam havzanda ufak bir lokantada yediğim, sonrasını hatırlayamadığım güzel memleketimin güzeller güzeli pidesi. etini kendimiz yapmıştık, ama hamuru incecik ve süperdi. meramda kocaman bir lokanta var asıl orası iyi demişlerdi ama bu kadar ince değildi hamuru.
ayrıca konyada heryerde yenmez, kıytırık bir yerine gidip iğğ iğrençmiş diyenleri ciddiye almayınız.
anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı versiyonları bulunsa da üç aşşağı-beş yukarı aynı formülle yapılan bir çeşit lahmacun. her ne kadar konya'da çok ön plana çıkarılsa da, meram'da * bir tandırcı vardı, orda tandır ve yoğurt yemeniz, etli ekmeğe oranla daha çok önerilir.
(bkz: alternatifler)
en kralı havzan etliekmek ve bolu lokantasında yenilir kanımca, lahmacun ile karşılaştırılmamalıdır bile zira bu olay konyalıların ağırına gitmektedir. pide olayında son noktadır kısaca ötesi yoktur.
