80 darbesi döneminde hapiste yatan ülkücülerin, her cuma namazından sonra eldeki imkanlarla bir benzerini yapıp yedikleri tatlıdır. bunun gibi küçük detaylarla boğucu baskıya ve durgun hapis hayatına bir renk getirmişleridir.
hiç ama hiç sevmediğim bir tatlıdır. evde daha güzel bir tatlı yapacak malzeme bulunmadığı zamanlarda annemin uydurması olduğunu düşündüğüm tatlıdır. hala daha yapanların uydurması olduğunu , aslında onun bir tatlı olmadığını düşünürüm. evet evet tatlı değil o!
ev hanımlarının ani misafir baskınlarında sarıldığı pratik tatlıdır.
birkaç kaşık şekerin ocakta kısık ateş üzerinde karamelize edilip daha sonrasında yarım çay bardağı su ile bu sekerin şerbete dönüştürülmesi ile etimekleri bu şerbetle ıslatıp, pişirilen muhallebiyi üzerlerine dökerek ' dulra ' adı verilen başka bir tada ulaşma imkanını bulabilirsiniz.
pek hafif bir tatlı olmamakla birlikte yinede enfes bir tada sahiptir. daha çok kış aylarında tüketilir, yazın yenmek için biraz ağır bir tatlı olmakla birlikte dondurma eklenerek denenirse bir nebze yyenebilinir.
Kreması için, 2 su bardağı süt, 2 paket krem şanti
Bir bardak fındık ya da ceviz, Hindistan cevizi
Şerbeti için, 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker, yarım limon suyu
-Etimekler orta boy kare borcama dizilir.
-Şerbeti için, küçük bir tencerede su ve şekeri 5-10 dk kaynatılır. Limon suyu ekleyip kaynatılır, etimeklerin üzerine gezdirilir.
-Süt, un, ve vanilya ilavesiyle muhallebi hazırlanır.
-Etimeklerin üzerine dökülür. Kremayı hazırlanana kadar biraz buzdolabında tutup krema üzerine dökülür...
-2 su bardağı süt ile krem şanti hazırlanır, en üst kata da krem şanti sürülür..
-Ceviz ya da fındıkla üzeri süslenir.
-Tekrar buzdolabına yerleştirilir.
-istenirse hindistan cevizi ya da tarçın da eklenebilir.
şerbetini yaparken şekeri esmerleşinceye kadar kavurmak, suyu üzerine dökmek gereklidir, fakat çok pis yanardağ etkisi yapar poflar dikkat edin. etimekler şerbetin yapıldığı tencereye tek tek sokulur, tepsiye dizilir üzerine tercihen; krema, krem şanti ve ya çikolata sosu dökülür. benim tercihim tavuk göğsünü sakızsız pişirip dökmek, onun üstüne de krem şanti eklemektir. afiyet olsun.
