şerbetini yaparken şekeri esmerleşinceye kadar kavurmak, suyu üzerine dökmek gereklidir, fakat çok pis yanardağ etkisi yapar poflar dikkat edin. etimekler şerbetin yapıldığı tencereye tek tek sokulur, tepsiye dizilir üzerine tercihen; krema, krem şanti ve ya çikolata sosu dökülür. benim tercihim tavuk göğsünü sakızsız pişirip dökmek, onun üstüne de krem şanti eklemektir. afiyet olsun.
Kreması için, 2 su bardağı süt, 2 paket krem şanti
Bir bardak fındık ya da ceviz, Hindistan cevizi
Şerbeti için, 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker, yarım limon suyu
-Etimekler orta boy kare borcama dizilir.
-Şerbeti için, küçük bir tencerede su ve şekeri 5-10 dk kaynatılır. Limon suyu ekleyip kaynatılır, etimeklerin üzerine gezdirilir.
-Süt, un, ve vanilya ilavesiyle muhallebi hazırlanır.
-Etimeklerin üzerine dökülür. Kremayı hazırlanana kadar biraz buzdolabında tutup krema üzerine dökülür...
-2 su bardağı süt ile krem şanti hazırlanır, en üst kata da krem şanti sürülür..
-Ceviz ya da fındıkla üzeri süslenir.
-Tekrar buzdolabına yerleştirilir.
-istenirse hindistan cevizi ya da tarçın da eklenebilir.
pek hafif bir tatlı olmamakla birlikte yinede enfes bir tada sahiptir. daha çok kış aylarında tüketilir, yazın yenmek için biraz ağır bir tatlı olmakla birlikte dondurma eklenerek denenirse bir nebze yyenebilinir.
ev hanımlarının ani misafir baskınlarında sarıldığı pratik tatlıdır.
birkaç kaşık şekerin ocakta kısık ateş üzerinde karamelize edilip daha sonrasında yarım çay bardağı su ile bu sekerin şerbete dönüştürülmesi ile etimekleri bu şerbetle ıslatıp, pişirilen muhallebiyi üzerlerine dökerek ' dulra ' adı verilen başka bir tada ulaşma imkanını bulabilirsiniz.
hiç ama hiç sevmediğim bir tatlıdır. evde daha güzel bir tatlı yapacak malzeme bulunmadığı zamanlarda annemin uydurması olduğunu düşündüğüm tatlıdır. hala daha yapanların uydurması olduğunu , aslında onun bir tatlı olmadığını düşünürüm. evet evet tatlı değil o!
80 darbesi döneminde hapiste yatan ülkücülerin, her cuma namazından sonra eldeki imkanlarla bir benzerini yapıp yedikleri tatlıdır. bunun gibi küçük detaylarla boğucu baskıya ve durgun hapis hayatına bir renk getirmişleridir.
öyle bir geçer zaman ki ' deki kadar yoksulluk tatlısı degildir . gayette hafif , tatlı ve krem şanti gibi malzemelerle desteklenince harika olan bir tatlıdır .
altın günlerine annenizin yanında filan katılmak zorunda kaldığınızsa bu tatlı ile tanışır ve aklınız karışır. etimek.. tatlı. ama neticede yapımı kolay ve leziz bi şey. kaçırmayınız.
Malzemeler
12 adet tuzsuz etimek
şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Muhallebisi için:
1 litre süt
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt (200ml)
Ceviz ya da antep fıstığı
Hazırlanışı
2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dk kadar beklettim. Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.
Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz.
1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim.
Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.
Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım.
Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..
tuzsuz etimekle yapılması gereken tatlıdır. bazıları bilmiyor normal tuzlu etimekle yapıyor iğrenç oluyor . tuzlu tuzlu.....şerbetli bir hamur, üstünde krema ve sos , ama altı tuzlu .....
