aslen stok diye adlandırılması gereken ve etin çeşitli sebzelerle kaynatılarak suyunun çıkartılması ile elde edilen ürün. çorba ve pilavlarda kullanılır. yurdışında sıvı olarak teneke kutularda satılır ama ülkemizde sadece bulyon diye tabir edilen toz formatı bulunur.
