Türkiye'de 60'lı yılların sonlarına kadar cappucino ile tüketilirken bir anda unutulan ve 40 yıl sonra güç bela hatırlanan kahve servisi türüdür. türk kahvesinin "bir tık" kalını halinde çekilen çekirdeklerden yapılır.
Çok ince çekilmiş kahve çekirdeklerinin bir hazneye koyulması ve içerisinden basınçlı sıcak su (95-100 derece) geçirilmesi ile oluşan kahve çeşididir. Sert ve yoğun tadı nedeniyle herkes için bir kahve değildir. Ancak yeterli kahve tecrübesi olan herkes en sonunda espressoyu birincil tercih yapar.
amk kahvesi demek istediğim. ne boktan bir şeymiş lan bu.
2 aydır kafamı duman etti. sözde makine aldık, makine almakla bitmiyormuş ki.
yaptığın kahve kesssinlikle taze olacak. dışarıda kahve aldın, öğüttürdün, eve geldin yaptın, acı kahve içersin. imkanı yok ki düzgün olsun. öğüttüğün kahveyi 15-20 dk içinde yapmış olman lazım.
çekirdek aldın, evde pek de iyi olmayan bir makine ile öğüttün. olmaz. yine acı kahve içersin.
bu zımbırtıyı içmek istiyorsan komple set olarak düzgün bir vosco öğütücü ve kaliteli bir makine alman lazımmış.
kahvesi de ayrı. 250 gramı 250-300 lira olan kahvelerden düzgün bir şey elde etmek imkansız. onu da damak tadına göre bulman gerekiyor.
çekirdek kahve alırken dikkatli olunması gerekiyor bence.
amazon'da indirim vardı, 10 kilo kadar aldım bir firmadan. Fakat sütle uyumlu değil kesinlikle. latte matte zımbırtıları yapacaksanız sütle uyumlu kahve bulmaya çalışın. Mesela kahve dünyası'nın sattığı kiloluk espresso çekirdeklerinin sütle uyumlu bir tadı var.
