kesinlike tercihim beyaz şeker olmaz. çünkü beyaz şeker beyaz olması için ağartılıyor. ama esmer şeker toz halindeki şekerin doğal rengiyle sunulmuş hali. o yüzden doğaldan yanayım. yaşasın esmer şeker.
normal beyaz şekerden daha lezzetli olan kahverengi esmer şekerdir. şekillileri de mevcuttur (iskambil kağıtlarındaki kupa karo maça sinek şekillerinde olan şekilli esmer şeker görmüştüm) çayı beyaz şekerden daha az tatladırır, çaya atmak yerine ayrıca normal olarak yenmesi daha güzeldir. tadı da normal beyaz şekerden daha güzeldir, içinde beyazlatıcı olmadığı için doğaldır.
daha sağlıklı mıdır bilmem ama daha lezzetli olduğu kesin. eskiden çayı tek başına içemezdim ta ki bu esmer şeker ile tanışıncaya kadar. çay içmek artık bir zevke dönüştü.
Kalori olarak beyaz şekerden çok farklı değildir. 100 gram beyaz şekerin kalorisi 400 kkal iken 100 gram esmer şekerin kalorisi 380 kkal'dir.
Fakat esmer şeker, işlenme tarzından dolayı hem daha az kanserojendir hem de beyaz şekerde zerresi bulunmayan çok sayıda -çok az miktarlarda da olsa- mineral ve vitamin içerir: Potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kolin, niasin, demir, sodyum, B12.
Yani kilo vermek açısından bir işe yaramadığı doğru. Ama çayı şekersiz içemiyorum diyorsanız, esmer şeker kullanmanız çok daha faydalı. Fiyatı da...eh işte gelir durumunuza bakar artık. Ucuz bir şey değil sonuçta.
Beyaz şekerden 3 kat pahalıya satılırken kullanılması mantıklı değildir. zaten kalori olarak bir farkı yoktur sadece glisemik indeksi biraz daha düşüktür o kadar.
Kristal şeker yapımı sırasında kristallerin santrifüj ile ayrılmasından sonra kalan şurubun kristallendirilmesi sonucu elde edilen, genellikle kraker ve bisküvilerde kullanılan, çok ince kristalli, koyu renkli, kokulu bir şeker.
toz şeker,şeker kamışı melası ile elde edilen tatlandırıcı.şeker prosesinin doğal yan ürünü olan şeker kamışı ile zenginleştirilmiş şekerden elde edilmiştir.saf beyaz şekere oranla minerallar ve vitaminler açısından daha zengin ve sağlıklıdır.özellikle kahve ve tatlandırıcı gerektiren tüm besinlerimizde kullanabilir.normal beyaz şeker gibi toz ve küp şeklinde tüketilen tatlandırıcıdır.
