yıllar önce erzurum'da tattığım muhteşem tat. Erzurum ve çevresinde cağ adı verilen şişler ile servis yapıldığı için bu adı almıştır. Cağ Kebabının, bir gün önceden özenle hazırlanan terbiyeli kuzu eti, odun ateşinde pişirilerek damaklara ulaştırılır.
Döner gibi diklemesine değil de yanlamasına pişerek döndüğü için ete tadını veren mineraller akıp gitmez. O yüzden benim gözümde en lezzetli kebap türüdür. Memlekette erzurum, Artvin ve bursa haricinde bir yerde yerseniz aynı tadı vermez.
erzurumda koç ve gelgör adlı iki dükkanın tekelinde olan bulunmaz tat. ikisi de Erzurum Kongresinin yapıldığı binaya çok yakın gürcükapı tarafındadır. masaya oturduğunuzda önce 5-6 çeşit salata ve yanında lavaş getirirler. daha sonra garsonlar ellerinde cağlarla gezerek size takviye yaparlar. bu muazzam lezzeti yerinde yemelisiniz yada bu işi evde yapacak has bi dadaş tanıdığınız olmalı canın yiyim.
müthiş bir lezzettir. Kesinlikle denenmelidir. bunu ankara da bu kebabı yiyen biri olarak söylemekteyim. yerinde yendiğinde bırakacağı damak tadını ya da kaç porsiyonu ile doyacağımı inanılmaz merak etmekteyim.
