köylünün çiğ sütten yaptığı çoban peynirini elinde 6 ay kadar bekleterek salamura halini vermesiye, peynir teknesinde ürettiği peyniri karıştırıp tuzunu verip çuvallara basmasıyla yapılan peynirdir. koyun sütünden yapılırsa tadından yenmez. denizli'de bu adla bilinir. başka bölgelerde pek üretilmez.
