mantı
menemen
patlıcanlı sac kavurma (sivas usulü)
patlıcan oturtma (parça etli)
yaprak sarması
zeytinyağlı kuş üzümlü biber dolması
özbek pilavı
sivas köftesi
mercimekli bulgur pilavı
sebzeli bulgur pilavı
karışık kızartma (kırmızı biber dahil)
mücver
karnıyarık
bilimum lokantada yapılan kırmızı et yemekleri
mangalda yapılan bütün kırmızı et çeşitleri
mangalda hamsi
etli ekmek (kıymalı pide)
ekmek arası domates peynir
sivas pidesi veya sıcak lavaşla çekirdeksiz üzüm
taze somun ekmekle kırmızı elma
kuzu tandır
sebzeli sivas kebabı
acılı ekşili patlıcan -biber dolması
vs.
