ABD'li pop müzisyeni, eski Simpsonlar animatörü, Grammy adaylığı elde eden besteci ve yazar.
Anaheim, Kaliforniya'daki lisede okudu. Kızkardeşi Gwen Stefani ve John Spence ile birlikte kurdukları No Doubt grubu olarak Dairy Queen'de çaldılar. Grup, ong Beach'te birçok canlı performans sergiledi ve gruba, birçok üye katıldı. Grubun söyledikleri şarkılar, iş birliği sonucu Eric tarafından yazılıyordu.
Eric, No Doubt'ın önemli albümlerinden biri olan Tragic Kingdom'ın kaydedilmesinden sonra gruptan ayrıldı. Ardından kariyerine Simpsons adlı Amerikan çizgi dizisiyle devam etti.
