Efendim bu öyle bir nimettir ki. Ancak biraz mürekkep yalamışlar anlayabilir faydalarını burda biraz anlatmaya çalışacağım öncelikle karaciğerin bir numaralı kurtarıcı meleğidir ( kıbrısta lüks otellerde içkilerin yanında meze olarak verilir içkinin karaciğerde zehir etkisini yaptığı tahribatı bu enginar suyu veya sirkesi ile iyileştirme dengeleme amaçlıdır) Atatürk bile son olarak enginar istemiştir ama ne yazık ki Yiyemeden hakkı rahmetine kavuşmuştur marilyn monnre de1948 yılında enginar güzeli seçilmiştir tüm dünyada karaciğer ve beyin ilaçlarında kullanılan hammadde olmuştur aç da bak enginarın faydalarına burda yaz yaz bitiremem
hakiki bir ege bölgesi nimeti. en sevdiğim ve besin değeri en yüksek, en şifalı sebzeler arasındadır ve bu yüzdendir ki parasal olarak da değerlidir.
soğuk-meze şeklinde yapılanını pek o kadar sevmiyorum. ben et ya da tavuklu tercih edenlerdenim. içine bezelye de yakışır.
egeli değilim ama bu ege sebze ve meyvelerine bitiyorum. incir, börülce, enginar.
dedem aydında çalıştığı için iç kesimlerde yaşayan pek çok insanın enginarı bilmediği bir dönemde, yemeğini yapabiliyormuş.
bu arada isminin nereden geldiğini merak etmiş bulunuyorum. iyi bir isim soyad kombinasyonu ahaah. *
Çok önemli bir antioksidan özelliği olan bir sebzedir. Kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor bakımından zengin içeriklerikleri içerisinde barındırmaktadır. Hatta bir tanıdığım enginar macunu adlı bir gıda takviyesi ürünü kullanıor. Karaciğeri temizleme özelliğine sahip olduğunu vs söyledi ve oldukça da memnun.
meze gibi susuz olanını pek sevmem ama sulu yemeğini severim, içinde de zeytinyağı ve kuşbaşı et ya da tavuk olmalı.
yüksek besin değeri ve sayısız faydasıyla kesinlikle şifa kaynağı bir sebze, tek kötü yanı kısa bir dönem çıkıp kaybolması.
Bir süredir fırında yaptığım pratik bir tarifi paylaşmak istiyorum.
Enginarları fırın kağıdının üzerine diziyoruz.
Üzerine zeytinyağı geziyoruz.
Enginarların içine tepeleme mantar kesip koyuyoruz. (bunu soğanla soteleyip koyan var ama ben daha hafif olsun diye çiğ mantar koyuyorum sadece)
Üzerine tekrar zeytinyağı ve tuz koyup fırına atıyoruz.
Mantarlar pişince üzerine kaşar koyup kaşarlar kızarınca fırından alıyoruz.
izmir'de olsa köşe başı fıçılarda soyan satan amcalar olurdu. istanbul'da tazesini anca organik pazarlarda bulursun.
Baharın gelişini müjdeler.
Karaciğeri tertemiz yapan çok lezzetli bir sebzedir.
Yaprağını hafif haşlayıp, yoğurt sosla cips niyetine yiyebilirsiniz.
Herkes mi hasta arkadaş bu enginara? Odun ateşinde kuzu çevrilmiş gibi anlatmış her gelen.
Kereviz ve enginar yiyen insanlara çok özeniyorum. Çünkü bağırıyor bu ikisi;
Tadımız tuzumuz yok ama biz çok sağlıklıyız diye.
Damak meselesi saygı duyuyorum. Üstünde çalışıyorum. 2 senedir brokoli yemeye başladım. Böylr zeytinyağı limon sarımsak falan güzel oluyor. Aferin lan insan olmaya başlıyorsun diyorum. Sonra bu 3ünü benim koluma döksen kolum da lezzetli olur deyip hayvanlığa geri dönüyorum.
