gıda firmalarında fare kapanlarının kurulması gayet doğal bir durumdur ki yiyecek birşeylerin olduğu her ortama fareler girmek ister. ayrıca bu tip firmalarda hammaddeler depolarda muhafaza edildiği için farelerin buralara girmek istemeleri gayet doğaldır. ortalıkta fare kapanlarının olması burada hijyene önem verildiğinin bir göstergesi bile olabilir çoğu zaman.
gıda sektöründe, makineleşmemiş firmalarda insan gücü ile yapılan üretimler her zaman hijyen ve sanitasyon açısından daha kötü durumdadır. çünkü işçiler ne kadar dikkat etse de tuvaletten çıktıktan sonra el yıkama alışkanlığı kazanamayabiliyorlar yada takmak zorunda oldukları eldiven, bone vb. araçları takmamakta ısrar edebiliyorlar.
günümüzde gelişen teknoloji ile makinelerle yapılan üretim hatlarda değil el, büyük oranda hava bile değmeden üretim yapılabiliyor.
tüm bunların ışığında hijyen konusu endüstrileşme ile ilgili değil, tamamen o üretim hattının sorumlusu olan insanlardan kaynaklanır.
safi kar maksadı güdülmüş bir hizmet biçimi olduğundan ötürü özensizliğin ve kalitesizliğin diz boyunu geçtiği üretim sistemine olan şikayet görünümlü haklı önermedir.
