hamsidir, bakin size bide kiremitte hamsi nasil yapilir yazayim, deneyin cok güzel oluyo.
malzemeler:
yarim kg. hamsi
1 adet limon
3 adet yesil biber
5-6 adet defne yapragi
2 adet domates
yarim demet maydanoz
yarim cay bardagi zeytinyagi
tuz
karabiber
yapilisi:
hamsileri, kafalarini kopararak ve kilciklarini cikararak fileto halinde ayiklayip, yikayip durulayin. kapatip bütün balık haline getirin. domatesleri küp seklinde, yesilbiberleri de cekirdeklerini cikarip boyuna ince dilimler halinde kesin.
limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde dograyin. maydanozu da ince ince kiyin.
kiremit pisirme kabiniza sirasiyla hamsi, domates, biber, dilimlenmis limon ve defne yapragini dizin. üstlerine zeytinyagini döküp maydanozlari serpin ve 160-180 c derecedeki firinda 30 dakika pisirin.
"en lezzetli balık" değil de, "en lezzetli balık eti" denildiği için, tüm lezzetli balıkların, en lezzetli etlerinin bulunduğu kısımlardır. çipura örneğinde, yanak kısmı gibi.
bence kesinlikle lüfer'dir. ızgarası muhteşem ötesidir. mümkünse boğazda herhangi bir restaurantta yenilmesi gerekir. o muhteşem manzaranın yanında bir kadeh şarap ile harika gider.
eti en lezzetli balık istavrit azmanıdır. kılçığı sıkıntıdır.
sonra levrek gelir
palamut o tadı vermiyor
hamsi hiçbir balıkla kıyaslanmaz
hamsi balık değildir
hamsi hamsidir.
