1985 falandı afyon-sultandağı'da kaldım,orada ufakça bir kasap vardı kendi yapardı sucuğu 40 sene oldu tadını unutmam.
öğrendiğime göre manda eti lezzet veriyormuş tabi ustada önemli.
o zamanlar sucuklar dondurucu ve buzdolabında saklanmazdı ,açık havada asılı olurdu,zaten yarım kangal alınır 2-3 günde tüketilirdi.
ben 20 sene önce kayseri şahin ve imamoğlu marka sucuk sattım, ekmek arası barda,daha ünlü değillerdi kargo ile gönderirlerdi, inanın o zamanki tadı yok şimdi.
ben yemedim yalan demem ama trakya sucukları da iyiymiş zaten sucuğun ana vatanı balkanlar zannedersem.
Bu hafta sonu arkadaşımın memleketi Bartın’dan getirdiği Avara marka sucuğu yedim. Ben beğendim doğrusu. Normalde cumhuriyet ve Aytaç markalarını tercih ediyorum.
Ne kadar markalı olursa olsun, et fiyatı, işleme, diğer hammaddeler, dağıtım, çalışan giderleri, kar payı dikkate alındığında piyasada hiçbir sucuk üstünde yazan fiyatlarla satılamaz. Kesinlikle daha pahalı olması gerekir.
Ancak sucuk her türlü hileyi kaldıran bir şarküteri ürünüdür. Bir gram et kullanmadan bir sucuk yaparım ki ayıla bayıla yersin, bu yüzden kendi sucuğunuzu kendiniz yapın, şimdiye kadar biz sucuk yememişiz diyeceksiniz.
