kemik iliği. hatta Yunanlılar tanrıların mezesi derler.
kasaba gidip dananın kocaman olan kaval kemiğini boydan boya uzunlamasına iki parça edecek şekilde kestirerek bütün iliği ortaya çıkartıp, bu iki parça kemiği fırında 180 derecede 15 dakika pişirin. sonra birkaç dilim kızarmış ekmek alıp zevke göre baharat ve zeytinyağı gibi şeyler serpiştirdiğiniz pişmiş iliği kızarmış ekmek üzerine koyup afiyetle yiyebilirsiniz.
