kütür kütür olan turşulardır bence. yani mesela lahana, domates, havuç hatta acur vardır bir de kelek de vardır mesela. ha bir de fasulye turşusu vardır. hatta karadeniz'de (mesela rize) turşu kavurması yaparlar böyle sıcak yemek gibi. onun da tadı ayrı bir güzeldir.
seyyar turşucuda suyuyla birlikte yenen turşu. https://galeri.uludagsozluk.com/r/1781191/+
eskiden böyle bir meslek vardı. seyyar arabalarda, cam fanuslarda turşu suları ve çeşit çeşit turşular olurdu. özellikle eminönü meydanı aklımda kalmış. bakırköy meydanında da vardı sanki bunlardan bir tane. belki de geçmişe dönük hatıraların canlanması ile şu anda tadı güzel geliyor. adam önce cam bardağın yarısına kadar turşu suyu koyardı. üstüne de başka bir fanustan kırmızı renkli acı ve şalgam karışımı suyu koyardı. içine de bir parça havuç, bir salatalık, bir adet şalgam ve biraz da lahana. eline de bir çatal tutuştururdu. hem suyunu içerdin, hem de turşuları yerdin.
bak düşününce dişlerim kamaştı. olsa da hem yesek hem de içsek.
Son tursucu olrak çok fena turşu yaparım sanırım üstüme tanımam . Karnabahar salatalık lahana Mor lahana kıl biber pancar fasulye brokoli yeşil domates acur siyah havuç vs vs ne desen yaparım az kaldı saticam artık kimse mahrum kalmasın bnm tursularimdan.
