modern dunyaya entegrasyon denilince turk milleti en onde gider, sorun yasamaz. japon kulturune ait susi ust tabakadan baslayarak turk mutfagina girince bu lezzeti tatmak icin oncelikle nisantasi kabilesi basta olmak uzere kuyruga girdi. acilan ilk susi lokantalarinda bu essiz lezzeti denemek isteyen kabile mensuplari cogunlukla daha ilk lokmada solugu lavabolarda aldilar ama yukselis onlenemedi ve susi lokantalari birbirini izledi. guvenilir kaynaklardan alinan bilgiye gore su an sadece istanbul'da tahminen sayilari 10-15 arasi susi lokantasi varmis. ankara'da henuz gormedim ama koca baskentte susi lokantasi yoksa yazik gunah ve yakismiyor. merkez bankasi'nin pesine duseceklerine bir susi lokantasi acilmasi icin girisimde bulunmalari hayirlarina olur.
su an icin susi yemek sosyal statunun gosterge lerinden biri elbet. aslinda her ne kadar bu olay boyle bir sosyal statu gostergesi olsa da aslinda hicte oyle lezzetli olabilecek bir yemek degil. en nihayetinde pirincin uzerine yatirilmis, uzerine sirke gezdirilmis cig balik degil mi bu susi dedigimiz yemek? aynen oyle *. peki bunun bizim mutfak kulturumuzde yer alan herhangi bir seyle benzerligi var mi? hayir! pilav desen pilav degil, balik desen balik degil.
ama isin icerisine statu meselesi girince olayin sekli hemen degisiveriyor. o cok turk, halk adami felan zannettigimiz medya mensuplari, yazarlar vb. bile bir bakiyorsunuz susiden bahsediyor. soyle lezzetli, boyle lezzetli felan. bazi yazarlar ise adres veriyor. mesela, iste nisantasinda bilmem ne restaurant falan diyerekten. oysa mevzu hicte oyle degil. bu reklam yapan abimiz/ablamiz bile eminim o yutup, icinde sakladigi o cig baligi cikista lavaboda isletmeye teslim etmistir.
asil mevzu sudur: diyelim ki halktan normal, siradan bir vatandas buyuk gazetelerin birinde onemli bir yazarin pazar gunu yayinlanan kosesini okurken, yazarin bahsettigi susi denen yemegi denemek istedi. adamin aldigi maasla zaten etiler, nisantasi, macka, ortakoy, ulus, akatlar, akmerkez vb. yerlerde gidip yemek yemek mumkun degilken susi yemek hic akil kari degil. o yuzden bu istegini en kolay yoldan giderebilecegi yer eminonu'nde balik ekmek satan seyyar saticilar. burada ise tabak, servis kulturu olmadigindan muhtemelen ekmek arasi yapilacaktir. boylece bu susi de ekmegin arasina girer ve mumun alevi soner. cunku eminonu'nde ekmek arasina dusen bir seyi bizim elitler yemezler. sayet yerlerse de gelip bunu muhakkak koselerinde halkin icinden biri imaji vermek icin ballandira ballandira anlatirlar zaten...
