amasya elmasinin özellikleri:
bir yıl meyve veren ağaç diğer yıl meyve vermemektedir. genellikle bir tarafı kırmızı diğer tarafı sarı ile yeşilimsi bir renktedir. ince bir kabuk yapısına ve hoş bir kokuya sahiptir. sert ve dayanıklıdır. amasya elması ağaçlarının meyve verme süreleri 8 ile 10 yıl arasında değişmektedir.
herşey james hart starkın ailesi ile birlikte üzeri tenteli bir at arabasıyla kentuckyden missouriye göçüyle 1816da başladı. o yıllarda amerikanın batısı sınırsız olanaklarla dolu idi. stark, yanında birkaç heybe dolusu yaban elmasına aşılanmış fidanları da götürmüştü. bu ağaçların ünü kısa sürede çevreye yayılınca bir fidanlık kurarak fidan yetiştirmeye başladı. çocukları da bu işi babalarından sonra devam ettirdiler. j. hart starkın torunu clerence stark, 1892 yılında geliştirilmiş elma türlerini bulmak umuduyla bir sergi açmış, görünüş ve tat bakımından derece alacak elmalara bazı ödüller koymuştu. sergiye 27 eyaletten bahçıvanlar elma göndediler.gelen elmalar arasında bir sepet kırmızı ve iri elma clerenceın dikkatini çekti. bunlardan birini ısırdı ve bu elma delicious (lezzetli, nefis) dedi. onun bu kanısına hakemler de katıldı ve bu elmaya birincilik ödülü verdiler. ancak sepetin etiketi kaybolduğu için sahibini bulup ödülünü veremediler. ertesi yıl meçhul elma yetiştiricisi tekrar elma gönderir umudu ile starklar bir sergi daha açtılar. nitekim düşündükleri doğru çıktı ve üzerinde jasse hiat-peru lowa ismi ve adresi yazılı bulunan aynı elmadan bir sepet daha geldi. c. stark, bu adrese mektup yazarak bahçıvanın elmasından satın almak istediğini bildirdi. bir taraftan da vakit geçirmeden lowaya hareket etti. elma ağacını gördü ve derhal bu elmanın yetiştirme hakkını sahibinden satın aldı. böylece 1896da stark delicious meyva piyasasına tanıtılmış oldu. bu çeşit, kısa sürede amerika ve kanadaya yayıldı. starklar devamlı olarak meyva yetiştiricilerinden yeni ve geliştirilmiş elma çeşitlerinden kendilerine gönderilmesini istediler.
1914, yılında bir gün batı virginia eyaletinin odessa şehrinden a.h. mollins adında birinden çok tatlı 3 elma starklara gönderildi.bunlar şekil açısından stark deliciousa benzemekle beraber sarı renkliydiler. paul stark, hemen bu elmanın peşine düştü. bin millik bir tren ve yirmi millik de dağlık bir bölgede at üstünde yaptığı bir yolculuktan sonra mollinsin bahçesine ulaştı. burada bol yeşil yapraklar arasında iri ve altın sarısı meyvaları ile dalları yerlere sarkmış, sanki cennetten getirilmiş elma ağacını buldu. p. stark, ağacı satın aldı ve yüksek bir demir parmaklıkla çevirdi. dönüşünde de kestiği kalemlerden bir paket fidanlığına götürdü. i̇şte golden delicious adıyla dünyaca tanınan yeni çeşit de böyle yetiştirildi.
starklar araştırmaya devam ettiler. 1923te new jerseyli bir üreticiden, bahçesinde bulunan stark delicious türü elma ağaçlarından bir tanesinin bir dalının farklı bir bir gelişme gösterdiğinin yazılı olduğu bir mektup aldılar. bu dalın elması erken kızarmaya başlıyor, öteki dallardaki elmalar daha yeşilken bu daldakiler koyu kırmızı bir renk alıyordu. starklar bu konu ile derhal ilgilendiler ve $6000 ödeyerek bu dalı satın aldılar. erken kızaran, koyu kırmızı renk alan bu dal da starking delicious çeşidinin başlangıcı oldu.
inanmiyorum: apple zaten apple; ama mcintosh type elma olduğunu hala bilmeyenler var mış.
dikkatinizi çekerim: bu elmanın adı macintosh degil; mcintosh... ancak steve bu elmayı çok sevip çok yediği için mcintosh'a nazire olsun diye macintosh yapmışlar...
