Tabanı için Malzemeler:300 gram
yulaflı bisküvi
110 gram
tereyağı
(eritilmiş)40 gram
toz şeker
iç Harcı için Malzemeler:25 gram
un
4 adet
yumurta
(oda sıcaklığında)700 gram
labne peyniri
200 gram
krema
3,5 yemek kaşığı
limonun suyu
1 yemek kaşığı
limon kabuğu rendesi
200 gram
toz şeker
Limon Sosu için Malzemeler:1 su bardağı
limonun suyu
1 adet
limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı
toz şeker
1 yemek kaşığı (silme)
nişasta
1 yemek kaşığı
tereyağı
Nasıl Yapılır?
Fırını 160 dereceye ayarlayın.
Yaklaşık 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbınızı yağlayıp, alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin.
Fırın tepsisine su koyacağımız için kalıbın su geçirmemesi için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.
Rondoda yulaf bisküvilerini toz haline gelene kadar çekin.
Yulaf bisküvilerini bir kaba aktarın ve üzerine erimiş tereyağı ile toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışan bisküvili karışımı kalıba alın ve kenarlarına da gelecek şekilde kaşık yardımıyla düzleyin.
Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirip dışarı alın ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
Bir kasede, labne, un ve toz şekeri düşük devir mikserde veya çırpma teli ile çırpın. Çok fazla hava almamasına dikkat edin.
Ayrı bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırın ve labneli karışımın içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin.
Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin.
Yumurtalar karışıma iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün.
Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.
70 dakika fırında pişirin.
70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin.
15 dakika sonunda fırının kapağını yarı şekilde açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekletin.
Cheesecake'i oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
Limon sosu için nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ocakta orta ateşte karıştırarak pişirin.
Koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soğutun.
Soğuyan cheesecake'in üzerine ilave edin ve bu şekilde de soğumasını bekleyin.
