Özellikle sanayi tipi günlük üretilen ve yaş maya olmadan rafine unla yapılmış ve somun olarak bilinen ekmeklerde bulunan aşırı glutenden uzak durarak, daha mutlu, enerjik ve saplıklı yaşamaktır. Ayrıca kısırlıpa da neden olabildiğinden, soyun devamını tehlikeye atmamak için önemlidir.
Ayrıca ekmeksiz yaşayamayanlar için, yaşarsınız gülüm en fazla 1 ay zorluk çekersin. illa da ekmek diyorsan, tahıl tipi olmayan karabuğdaydan ekmek yap, onu da çok abrtma. Doymak beslenmek değildir, beslenmeden hayat bok gibi gelmeye başlar, emin ol.
Bu toplum yüzyıllarca ekmeği kutsamış, bana saçma gelse de gerçek bu. Hep kıymet vermiş, değerli bulmuş.
Eğer sizin için de böyleyse o buğday denmeyecek şeylerden yapılan ekmekimsileri övmek çok komik oluyor söyleyeyim.
Ekmek ise söz konusu; ekşi maya en büyük kriterdir, ardından un kalitesi gelir. Bu ekmek, ekmektir. Emektir de aynı zamanda. Bunu yersin anlarım, lezzet zaten kıyaslanmaz.
Sanki ömrünüz boyunca gerçek ekmek yemişsiniz de ben ekmeksiz doymam diye boş muhabbet çeviriyorsunuz. Ha öyle olsa hak verebilirim, bir dilimi bir öğün gibi neredeyse alışmak zor diyebilirim. Ama fabrikasyon şeyleri al, aman ekmeğim, vay ekmeğim...
