balık sırtındaki dikenler gibi ekmek için. balığı da temizlerken o dikenleri kesince garip oluyor, ekmeği yemeden öncede o kenarları kesmek ya da koparmak ekmeğin şeklini bozuyor. ekmeği ekmek yapan kızarmışlık ve ekmeğin gösterişidir ekmek kenarı...
