Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği Kurucu Başkanı Bahri Dinar, Başkan Vekili Arif Meriç, Sekreter Selahattin Kalıpçinden, Sayman Mustafa Kemal imrak, Üyeler Adem Hüseyinca, Nazif Derebaş ve Nedim işcan birlikte basın toplantısı düzenledi.
Kurucu Başkan Bahri Dinar, yaptığı açıklamada, amaçlarının tava ciğerle beraber Edirne'yi tanıtmak olduğunu söyledi. Tava ciğerin bu işin bahanesi olduğunu ifade eden Dinar, şöyle devam etti:
'Derneğimize ciğercilerin dışında esnaf arkadaşlarımızı da alacağız. Tava ciğer neden önde. Tava ciğer, son 4-5 yıldır Edirne'yi en çok tanıtan ve Edirne'nin sesini duyuran, dünyada yöresel yiyeceklerin içerisinde yükselen değerlerden bir tanesi. Prim yapan değerlerden bir tanesi. O nedenle tava ciğeri başa aldık. Amacımız, Edirne'yi tanıtmak. Biz sadece tava ciğer ustalarını değil, Edirne'de yaşayan, Edirne sevdalısı, Edirne'ye hizmet edebilecek insanları bu çatının altına toplamak.' Edirne'de şu anda 27 tava ciğercisi bulunduğunu ifade eden Dinar, bunların günde 1 ton 200 kilo ciğer tükettiğini belirtti. Tüketilen ciğerlerin Trakya bölgesindeki 2 yaşındaki danalardan sağlandığını ifade eden Dinar, tava ciğerin yanına Edirne'nin diğer değerlerini de kattıklarını bildirdi.
Dinar, Alipaşa Çarşısı Orta Kapı Caddesi Akgün iş Merkezi'ndeki derneğin açılışını önümüzdeki günlerde yapılacağını ve açılış günü 3-5 bin kişiye ciğer dağıtılacağını kaydetti.
