Tam adı edirne tava ciğeri olmakla beraber, ince ince kesilmiş çiğer dilimlerinin tavada sosla beraber kızartılmasıyla yapılan, ciğer sevmeyen bünyelerin bile * enfes lezzeti ile büyüleyen bir tür ciğer yemeğidir. Genelde domates ve olmassa olmazı kavrulmuş biberi * ile birlikte servis edilir. Afiyetle yenir.
Bu arada 6 lira olan yarım porsiyonuydu. Hatta 7 lira bile olabilir. Bugün tartıştık ama emin değiliz. Ama bıraktığı doyurucu ve yoğun * tadı damaklarda güzel bir etki bırakıyor.
Şimdi canınız çekmiştir artık. Adresi veriyorum... *
ciğerlerin donukken yaprak biçiminde ince ince kıyıldıktan sonra una bulanıp bol yağda kızartılmış halidir. içinde sinirden eser barındırmayan bu lezzet, yanında kurutulmuş ve kızarmış acı biber eşiliğinde yeme de yanında yat kıvamına gelir. memleketimin güzide yiyeceklerinden biridir.
dünyada yenebilecek en güzel yiyeceklerden biridir. ince yaprak şeklinde una bulanıp kızartıldıktan sonra huzurunuza gelir. normal ciğerin tadından da çok daha güzeldir ve kokmaz. vejeteryan olarak gittiğim edirne den ciğerobur olarak dönmeme sebep olmuştur. edirne de yenilebilecek en güzel yer aydın tava cigercisidir. son derece güzel hizmet eder aydın abimiz ve neferleri. duvarlarında mekana uğramış ünlü isimlerle aydın abinin çekilen resimleri görülebilir. genellikle kapının önünde sıra olur. özellikle hafta sonları. ama kışın bile beklendiği görülmüştür. ciğerle birlikte gelen domates sogan ve acı kurutulmuş biberi efsanedir. her canlı ölmeden bu tadı tatmalıdır. edirnedeyken haftada en az bir defa yemek ritüelimken 7 aydır hasretim. allahını seven bana ciğerimi getirsin.
Beleşe reklam yapıcam ama saraçlarda aydın tava ciğercisinde yenir. Fazla aramanıza gerek yok kapısında sıra olunan bir restorant görürseniz bilinki orası aydın tava ciğerdir.
Maharetli ustaların elinden çıktığında nefaset...
Salt çeşni olsun diye, mönüye konan restaurantlarda ise, hayattan soğutandır.
Kayış gibi...Al beline dola, o kadar yani...
ismi verip mekanı mimlemeye, fitne yapmaya gerek yok...kötü değildi ve müşterilerle alakadarlardı.
hususi olarak bizlere tarif edilen ve mekan övüle övüle bitirilemeyen, dıştan görüntüsü de gayet albenisi olan mekan. fakat,
akşam saat 10 da yenilen ciğerle öğlen saat 12 de yenilen ciğer arasında ciddi bir lezzet farkı vardı.
aradaki 40 tl oynayan fark bir yere ''aydın tava ciğer ''farkı der, geçerim.
