Deneyerek bulduğum; beyaz şeker içermeyen, besleyici, lifli ve düşük kalorili tariftir. Bir çeşit yoğurtlu dondurma. Nasıl mı? Anlatacağım. Yaz için kilo aldırmayan pratik bir tatlı tarifi ararken çok güzel bir çözüm buldum. Süt ve şeker kullanmadan protein içeriği yüksek dondurma yaptım. Temel malzeme olarak yoğurt (evde mayalanmış olanı tercih sebebi tabi ki) ve kara üzüm kullandım. Kara üzümü çekirdekleriyle düşük ısıda, kendi suyunda hafifçe pişirdim. Kara üzüm çekirdekleri antioksidan ve protein içeriği yüksek olduğu için çıkamıyorum. Vitamin ve minerallerin yok olmaması için düşük ısıda, kısık ateşte biraz pişirmek yeterli.
Üzümler yumuşayınca biraz yulaf ekledim. Yulaf, yüksek lif ve protein içerdiği için tercih ediyorum çoğu zaman.
Sonra biraz tarçın ekledim. Tarçın hem antioksidan hem antidiyabetik özelliği hem de hoş kokusu sebebiyle tercih ettiğim bir baharat.
Aynı sebeple rendelenmiş limon kabuğunu da tercih ettim ve limonun suyundan biraz ekledim. Bu, hem dondurmaya konulan kara üzüm özündeki ve kara üzümdeki demirin emilimini arttırıyor hem de yoğurtlu dondurmaya hoş bir koku ve aroma veriyor.
Tatlandırmak için beyaz şeker kullanmadım. Şeker yerine vitamin ve mineral içeren kara üzüm özü ekledim. (meyvenin kaynatılmadan, vakum altında koyulaştırılmasıyla elde edilen bir öz. Vitamin ve mineral bakımından zengin. Bunun yerine pekmez de tercih edilebilir.)
Bu malzemelerin hepsini karıştırıp, soğuğa dayanıklı bir kap ile buzluğa koydum ve nur topu gibi bir dondurmam oldu. https://galeri.uludagsozluk.com/r/1707750/+
Böyle anlatınca çok karışık geliyor olabilir; Ama sade bir tadı oluyor. siz kendinize göre içeriği değiştirebilirsiniz.
