pir sultan abdal'ın deyişlerinde dile getirdiği aslen zümre ve sınıf farkını daha 16. yüzyılda eleştirerek "fakiri ezen tahsildar" özelinde bir sınıf kıyaslaması yapmak adına kullandığı çorbadır.
Sen elinde kamçıyla dolaşıp ezsen de fakir, benzi soluk rençberi, elinde bir inek iki tavuk vardır;
Sen istediğin hayatı yaşayadur, anadolu halkının en sevdiği çorbadır, düğülcek; fakirin balıdır.
"Sefil irençberin benzi soluktur,
Yıl perhezi tutmuş; içi koğuktur,
ineği davarı yar yar iki tavuktur,
Yoktur bundan gayrı malımız bizim!
Tahsildar da çıkmış köyleri gezer,
Elinde kamçısı fakiri ezer.
Döşeği yorganı yar yar mezatta gezer,
Düğülcek çorbası balımız bizim."
