hızlı ama lezzetsiz pişiren tencere türüdür. yemeği lezzetli pişirme yollarından birisi buhar ile pişirmektir. buhar ile pişirmenin mantığı su buharının ısı enerjisinin yemeğin moleküler yapısına etki etmesi üzerinedir. düdüklü tencerede ise su buharının yarattığı basınç yemeklerin moleküler yapısında hızlı ve dokuda zarar oluşturan etkiler bırakır. bu nedenle yemek buhar ile pişiriliyorsa mutlaka hava döngüsünün sağlanması gerekmektedir. döngü basıncı azaltacak ve etin basınç ile değil direkt olarak buhar ile pişmesini sağlayacaktır.
yemeklerin daha hızlı pişmesi için mutfakta yerini alan teknoloji harikası (ama kullanımı biraz karışık)
kullanırken dikkat edilmesi gereken hususlar
-içine az da olsa mutlaka su koyulmalıymış
-içine koyacagın malzeme ve su tencerenin yarısını geçmemeliymiş
-pişirme süresi basınç dügmesini kapattıktan sonra tutulmalıymış
-son olarak ve bence en önemlisi (olay burda kopuyo) yemek piştikten sonra tencereyi hurra açıyım demicekmişiz, önce basıncı düşürcekmişiz...
bu düdük havada mı olacaktı yoksa aşağıda mı?
bu ses doğru ses mi acaba yoksa daha mı melodik olmalıydı?*
ya yemeğin dibi tuttuysa?
bunların cam kapaklısını yaparlar mı acaba?
ah bir kerecik karıştırabilseydim ne olurdu sanki?
yüksek ısıda ve tamamen kapalı halde pişirdiğinden dolayı, yemeklerin pişme süresini en aza indiren, kaynadığını anlamamız için düdük ilave edilmiş tenceredir. tamamen soğuduğuna emin olmadan açılmamalıdır, aksi takdirde patlayabilmektedir.
